用料
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 3个 |
| 白砂糖 | 50g |
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 玉米油 | 40g |
| 椰子汁 | 55g |
| 椰蓉 | 20g |
| 低筋面粉 | 65g |
蛋清和蛋黄分离，蛋清的盆要确保无油无水无蛋黄，将蛋清的盆放入冰箱冷藏备用；
椰子汁和玉米油混合均匀；
加入低粉Z字型搅拌均匀；
加入蛋黄Z字型搅拌均匀；
加入椰蓉Z字型搅拌均匀；
预热烤箱180度，蛋白分3次加入白砂糖打发至提起打蛋头呈小尖钩状态；
将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中切拌均匀，再将混合的面糊一起倒入蛋白糊中切拌均匀，倒入模具中，轻震模具震出气泡；
预热好的烤箱，温度调至180度，烤30分钟；
出炉后倒扣至完全冷却后脱模；
脱模后分层；
每层蛋糕片抹上奶油后，撒一层椰蓉；
为了有点裸蛋糕的效果，抹奶油的时候，侧面用量比较少；
顶部放上水果，撒上椰蓉，有下雪的感觉~
