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面包机可可双色吐司

   来源:料理馆    阅读: 3.37W 次
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面包机可可双色吐司的做法步骤图

配方是参考爱和自由出的书籍《让面包机做出好面包》
我做的是750克(大)的量

用料  

高筋面粉 350克
56克
鸡蛋 35克
4克
黄油 35克
酵母 4克
牛奶 189克
可可粉 14克
14克

面包机可可双色吐司的做法  

  1. 面团揉到出膜状态,分一小部分出来,加可可粉(可可粉14克+14克水)混合液揉匀,进行第一次基础发酵

    面包机可可双色吐司的做法步骤图 第2张
  2. 面团一发后,排气,分三等分滚润静止20分钟

    面包机可可双色吐司的做法步骤图 第3张
  3. 白面团和可可面团擀开,叠一起,卷条状

    面包机可可双色吐司的做法步骤图 第4张
  4. 编辫子,底部压好

    面包机可可双色吐司的做法步骤图 第5张
  5. 放入面包机,二次发酵50分钟。

    面包机可可双色吐司的做法步骤图 第6张
  6. 烘烤40分钟

    面包机可可双色吐司的做法步骤图 第7张
  7. 出炉晾凉

    面包机可可双色吐司的做法步骤图 第8张
  8. 切片,组织细腻,口感给力

    面包机可可双色吐司的做法步骤图 第9张

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