用料
软炸北极真鳕的做法
将超低温冷冻的鳕鱼肉在室温下解冻
在一个大碗中，将鸡蛋液和少量海盐混合；用另外一个大碗或盘子放入面粉和剩下的海盐，混合均匀
将鳕鱼肉的两面分别在蛋液中沾一下，然后，再将放入面粉和盐的盘中，使鱼肉两面均匀沾满面粉
平底不粘锅烧热，加入比炒菜稍多一点的油，加热至油略温热，下入鳕鱼肉片
鱼肉两面都被煎炸到金黄色即可出锅
