用料
鸡蛋煎面土豆菜的做法
用煮锅烧开水冒小泡,放入面条,将面条煮至七八成熟,盛放出来放凉。
土豆切丝,过水,捞掉淀粉,土豆晾干,热锅放油,将土豆快炒(葱姜蒜,辣椒各种配料,根据个人口感添加),盛出来
再将锅烧热,放油,将面条倒入,快炒一下,改至文火,将面条拨直中间,再将打好的鸡蛋沿着面条倒入一圈,文火煎,在将土豆放到上面,铺平,电磁炉文火,再沿着锅边倒入蒸鱼豉油,至鸡蛋煎好即可盛起。
出锅的时候,尽量用锅铲整块弄出来