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遇到黑头虾,可以捡出来,单独放,像我这样裹面油炸,外表金黄,上盘好看,关键是很香,油里有鸡蛋,谁说北极虾不能炸,不能熟吃,这样做超级美味!
用料
北极虾 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 1汤匙 |
淀粉 | 1茶匙 |
食用油 | 2汤匙 |
油炸北极虾的做法
食材准备
北极虾洗净,沥干水分,放入玻璃碗中腌制,先加入面粉。
在碗中再加入一点食用油。
然后加入淀粉。
最后加入鸡蛋搅拌均匀。
锅中放入油,烧至5、6成热时放入北极虾煎炸。
然后转大火并翻面,快速将北极虾炸至表面酥脆。
最后双面炸至金黄,关火,起锅装盘即可。
小贴士
小贴士:
1、腌制北极虾的时候,一定要加点食用油,可以避免炸制时粘连,而且炸出的虾颜色也会更亮。
2、控制好油温:中温下锅,高温炸制,表面酥脆后立即出锅,保证虾壳炸酥、虾肉不能炸干,才能外酥里嫩。