今天带来的是一道凉菜——北极虾水晶冻，制作简单，色泽诱人，晶莹剔透，爽口清心。特别受小朋友年轻人的喜欢，可作为开胃菜，配桃红葡萄酒和白葡萄酒。
用料
| 北极虾 | 15只 |
| 海藻粉 | 30g |
| 柠檬 | 1个 |
| 盐 | 2g |
| 矿泉水 | 500毫升 |
北极虾水晶冻的做法
先把虾仁剥出来。
海藻粉和水混合搅拌。
加入海盐调制一个底味。
小火加热搅拌均匀。
让海藻水静止冷凉一会。
这期间切一些柠檬片备用。
把虾仁放在模具里面，淋上海藻水，放入冰箱冷藏到凝固。
把冷凝好的虾冻取出来放在盘子里，摆上一些柠檬片，淋上柠檬汁。
完成。
