用料
水晶猪皮冻的做法
处理猪皮1 猪皮洗干净2清水煮沸一分钟3捞出猪皮，冲凉，洗净，去掉所有的皮下脂肪。4找出可能尚未拔除干净的猪毛，用燃气灶的最小火🔥烤焦猪毛。5再次洗净后把猪皮切成细长条。
在处理猪皮的同时，把黄豆用清水浸泡。
起锅，热油，放入花椒蒜瓣十三香爆香。放入猪皮略微翻炒。加人料酒。加水至稍没过猪皮。加人其它所有调料。大火烧开后小火闷煮十分钟。
转入电高压锅，并加入浸泡过的黄豆。压5分钟即可。等待自然减压后打开。
挑出姜片花椒大料泡椒等，余下内容倒入大小合适的容器。自然冷却至室温。容器上加盖或者覆盖保鲜膜。放入冰箱冷藏。
切片食用
