猪皮不要扔，我来教你水晶猪皮冻

猪皮很多人买肉都让老板剃掉了，着实可惜，按我的方法变废为宝

用料  

猪皮不要扔，我来教你水晶猪皮冻的做法  

1. 猪皮洗净

2. 焯水一分钟加一勺料酒一起焯去腥

3. 去掉猪毛和油脂只留皮

4. 猪油一定要去干净，猪油可以留着炒菜前炒一炒出猪油代替菜油炒菜更香

5. 猪皮切5 厘米长，0.5 厘米宽的条

6. 找一个玻璃器皿，方正一点儿便于后面脱模，没有的话用碗盆都可以，加两块大葱

7. 盖上盖子上锅蒸，不要盖死，有点儿缝

8. 也可以在盆里蒸，蒸完再倒入模具中

9. 蒸俩小时以上，锅别蒸干了

10. 蒸好后小心打开盖子，取出大葱扔掉

11. 自然冷却

12. 待其完全凝固后脱模，在磨具一圈划刀可以方便脱模

13. 切5 厘米长，0.5厘米宽的片，再根据个人口味自制一个蘸料，我是蒜泥+老干妈+酱油+醋+香油+藤椒油。

小贴士

猪皮上的油脂去的越干净，最后形状越完整