用料
| 猪皮 | 300克 |
| 姜 | 几片 |
| 葱 | 几小段 |
| 盐 | 3克 |
| 料酒 | 10克 |
| 水 | 500克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 料汁： | 生抽酱油，蒜 |
| 小苏打 | 5克 |
猪皮洗干净，锅中加水加入花椒，料酒，姜片，水没过猪皮，水开煮十分钟关火，放凉或冷水冲洗用刀刮掉内外的油脂，就像图上的一样干净。
切小条。
加入小苏打，加入清水，反复搓洗，去掉多余油脂，能更好的去腥，多次换水清洗几遍，直到水变得很清亮。
炖锅中加入猪皮，加入500克的水，加入几粒花椒，盐，几片姜，葱段。
隔水炖1至一个半小时，或蒸锅隔水蒸。
入冰箱冷藏后拿出来切成条，拿几瓣欠拍的蒜，倒点生抽，淋入盘中。
像水晶一样透明干净，不爱吃的也能吃上俩块。
死猪也怕开水烫哈哈😄
