QQ弹弹猪皮冻

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室友小姐姐做的猪皮冻～记录下来～回去做给妈妈吃～😘😘😘

用料

QQ弹弹猪皮冻的做法

市场买回来的猪皮，去毛，去油脂，然后加生姜、料酒焯水。我们第一次做，步骤出了点问题，先焯的水，后去的油脂，不过问题不大，不影响最后效果，只是生猪皮处理起来可能更方便点。
将焯完水的猪皮切丝，入锅开煮。网友建议按照1:3的比例加水，我们也不知道1:3具体是好多，就按照猪皮的体积估摸着加了，我感觉宁可少一点不要多一点，更容易成型。估摸着装入锅煮1-2小时，我们的锅不是高压锅，所以时间长了点。煮的时候加入料酒，生抽，盐，冰糖，花椒粒，煮至皮能夹断时停止。
煮好后添至玻璃盘中，其他光滑的深浅适中的容器都可以，因为现在室外温度低于5°，我们把它盖上了砧板后放在室外静置了一晚，早上起来就成型了。
脱模，切块，凉拌，然后开吃！
凉拌时加入蒜、葱、香菜、生抽、醋、鸡精，爱吃辣的可以加入辣椒油，拌匀即可！