买来的豌豆芽先摘一下，把不好的叶子扔掉
锅里烧开水，大概焯一下，一分钟左右，水里记得加点油和盐，可以保证菜的色泽和口感
焯好后放入凉水中过一下，一是保证口感，二是快速降温
沥干水分后加入盐、糖、生抽、醋、麻油、香油拌匀即可
煮菜的时候水里要加盐和油保证菜品的口感和色泽，后边也要过凉水，火候可自己掌握喜欢吃脆一点的就少煮一会，喜欢吃软烂一点的可以多煮一会
