自家杀猪都会留着猪皮做猪皮冻,自己做的干净卫生,没有添加孩子吃的放心
用料
猪皮 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
大葱 | 1根 |
白糖 | 适量 |
自制水晶猪皮冻的做法
锅中加水放猪皮,姜片,料酒, 白糖 ,煮软,晾到不烫手
拔毛
用刀刮,去肥油
先切成大块,用温水加盐多洗几次
洗到水清,洗的次数越多越透亮
切成细条,找个容器,一碗皮两碗水的比例倒入容器内,放入蒸锅蒸1-1.30个小时(量多少决定)关键是蒸不是煮
开锅取出晾凉,可以少放点盐和糖调味,彻底凉透就QQ弹弹的啦~
切成自己喜欢的大小,配点蒜酱完美
小贴士
清冻切成丁可以包灌汤包鲅鱼水饺
猪皮越多越Q弹
凉透以后也可以放点香菜末和胡萝卜丝点缀