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自制肉皮冻

   来源:料理馆    阅读: 1.8W 次
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自制肉皮冻的做法步骤图,自制肉皮冻怎么做好吃

用料  

猪皮 适量
姜、葱、花椒、大料、料、盐、香叶、老抽、味极鲜酱油、胡椒粉、

自制肉皮冻的做法  

  1. 肉皮洗净,用煤气火烤一遍去腥味,然后用刀刮净,在洗两遍,把肉皮入锅加几段葱、姜、料酒、胡椒粉烧开后捞出来

    自制肉皮冻的做法步骤图,自制肉皮冻怎么做好吃 第2张
  2. 用冷水冲洗,然后在用刀刮去多余的油脂,在清洗干净后切条

    自制肉皮冻的做法步骤图,自制肉皮冻怎么做好吃 第3张
  3. 将切好的条,放入盆中加适量的碱抓揉,然后用水冲洗

    自制肉皮冻的做法步骤图,自制肉皮冻怎么做好吃 第4张
  4. 洗净控水入锅,一斤肉皮四斤水,加葱、姜、花椒、大料、香叶 、少许丁香包料包里,加料酒、胡椒粉,不盖锅盖煮20分钟,小火去腥味

    自制肉皮冻的做法步骤图,自制肉皮冻怎么做好吃 第5张
  5. 时间到将料包捞出,加盐、酱油、老抽调色

    自制肉皮冻的做法步骤图,自制肉皮冻怎么做好吃 第6张
  6. 继续慢火煮30分钟,然后倒入容器闪,冷却即可

    自制肉皮冻的做法步骤图,自制肉皮冻怎么做好吃 第7张
  7. 数小时后即可切块,入盘上桌

    自制肉皮冻的做法步骤图,自制肉皮冻怎么做好吃 第8张
  8. 美味Q弹的皮冻就制作完成!沾上料汁,真是太爽口了,美极了!

    自制肉皮冻的做法步骤图,自制肉皮冻怎么做好吃 第9张

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