自制不腥没有异味儿的肉皮冻

用料  

自制不腥没有异味儿的肉皮冻的做法  

1. 把肉片用淡盐水料酒姜片泡上半小时左右，去除肉皮的腥气和异味儿。
   捞出冲洗好肉皮放入锅里加葱段姜片料酒煮20分钟左右，捞出放凉刮去肉皮上的油脂，刮干净点，切成小条放入锅里煮开去去油脂，水开煮个几分钟捞出冲洗几道，让肉皮充分干净，这样熬出的皮冻不带一点油脂，很干净。
   洗好的肉皮重新倒入锅里加多些水，锅里放入生抽老抽料酒适量，白胡椒粉，十三香，姜粉，糖，盐适量，最后一步煮肉皮没放葱姜，怕汤汁浑乱，再加点白酒去腥效果更好，煮上一个小时左右关火，倒入容器放凉成型。
   这样做出的皮冻干净没有一点腥气味，吃时调点醋生抽香油蒜泥，因早起吃没有放蒜泥，晚上再放。
   吃过自己做的皮冻，再也不想外边买来吃啦。

2. 最后一步，吃。