双色抹茶圈饼

用料  

双色抹茶圈饼的做法  

1. 黄油室温软化后，放入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀

2. 分次加入蛋白液

3. 用电动打蛋器快速打发至均匀奶油糊状

4. 将低粉及泡打粉一同筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀

5. 和成面团，分成两等份，分别加入玉米淀粉及抹茶粉，揉合为两种颜色的面团，包上保鲜膜，冷藏松弛30分钟

6. 松弛后的面团取出，各取5g小面团，搓成5厘米的长条

7. 将双色面团合并，以相反方向卷起，搓成12厘米长

8. 将两端粘紧成为圈状，放在烤盘上，烤箱150度预热，放入中层，烤20分钟，熄火后利用余温焖5分钟即可

小贴士

1.抹茶粉可根据个人喜好换成可可粉等；
2.双色面团卷起时，如有断裂，可放在桌上轻轻搓匀；
3.该款饼干以低温慢烤的方式，可保持原色外观；
4.利用余温焖5分钟可使成品口感更酥脆。