真的卷蛋糕上瘾了。。。
自打第一次试做蛋糕卷成功后,信心百倍,几乎每周都会卷1-2个蛋糕。
这次又玩了花样,用两色蛋糕糊来做,可惜抹茶粉太少了点,不是很清晰。
用料
低粉 | 75克 |
抹茶粉 | 5克 |
鸡蛋 | 4个 |
糖粉 | 40克 |
牛奶 | 60ML |
油 | 40ML |
盐 | 1/8小勺 |
双色抹茶蛋糕卷的做法
拌好蛋黄糊
打发好的蛋白混合
先装一半蛋糕糊到裱花袋
取少量的抹茶粉用牛奶溶解
抹茶粉放少了点,所以不明显
把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半面糊中,也装入裱花袋
间隔挤在烤盘上
度中下层25分钟
趁蛋糕还有余温时抹上蓝莓酱,这次终于把这瓶蓝莓酱消灭完了
卷起来
用油纸包好,放冰箱冷藏10分钟定型