双色抹茶芝士蛋糕 | 抹茶控的你怎能错过呢!双重抹茶的清香加上红豆的香甜,令这款抹茶芝士蛋糕增加了口感更加了质感。很多人喜欢抹茶味的甜品都因为它有独特的清香,清爽的绿色以及双重抹茶口味,配上酸酸甜甜的酸奶以及香浓的芝士口味!
夏天吃上一口清凉的慕丝蛋糕,不只心情愉悦, 当你吃上一口就停不下来
用料
饼底材料: | |
奥利奥饼干 | 150克 |
牛奶 | 50克 |
椰子油 | 25克 |
芝士材料: | |
热水 | 65毫升 |
鱼胶粉 | 15克 |
奶油芝士 | 300克 |
酸奶 | 200克 |
淡奶油 | 250克 |
抹茶 | 8克 |
白糖 | 115克 |
内馅材料: | |
蜜豆 | 100克 |
豆沙 | 75克 |
热水 | 75毫升 |
鱼胶粉 | 5克 |
双色抹茶芝士蛋糕的做法
蜜豆和豆沙加入50毫升热水搅拌均匀
鱼胶粉加入25毫升热水搅拌均匀
把鱼胶液加入豆沙中搅拌均匀
放入冰箱冷冻1小时至凝固
把饼干压碎
加入牛奶和椰子油混合均匀
放入烤盘中压平
把饼底放入冰箱冷藏备用
抹茶粉加入35毫升热水搅拌均匀备用
鱼胶粉加入30毫升热水搅拌均匀, 把鱼胶液放入热水中浸泡保持温热备用
奶油芝士和白糖拌匀用打蛋器打发
加入酸奶继续打发均匀
加入淡奶油打发
加入鱼胶液打发均匀
把打发好的芝士糊平均分为两份
留60克芝士糊放在蛋糕顶层
把抹茶液混合在芝士糊中,按个人喜好分为两种深浅不一的颜色
先把浅色的芝士糊放入饼底中涂抹均匀,放入冰箱冷冻30分钟至凝固
把凝固好的豆沙放入芝士蛋糕中
把另一半的芝士糊倒入烤盘中抹平均匀
顶层加上白色芝士糊抹平, 放入冰箱冷冻3-4小时至凝固
把凝固好的蛋糕筛入抹茶粉至均匀
用热毛巾平均敷一下烤盘边
蛋糕就轻松脱摸了
双色抹茶芝士蛋糕就完成了