虾仁如一盏

新年讲究好意头，虾广东话叫“哈”，所以广东人新年喜欢用虾来做菜，寓意哈哈大笑。今天做的虾仁如意盏，黄金（玉米），翡翠（四季豆）和红宝石（胡萝卜）都有了，祝愿亲们新的一年万事如意，天天哈哈大笑过肥年。

用料  

虾仁如一盏的做法1 (盏的做法)

1. 馄饨皮薄薄的刷一层油

2. 两张馄饨皮错角叠在一起。（如图。）

3. 把叠在一起的馄饨皮轻轻按压在刷了油的蛋挞模或玛芬模里

4. 烤箱预热350F/180C度，把馄饨皮放入烤10分钟，拿出来放凉备用

虾仁如一盏的做法2 (如意馅的做法)

1. 虾仁解冻用料酒，太白粉腌10分钟去腥

2. 虾仁留6个不切，其余的切丁

3. 冷冻杂菜用水冲洗解冻

4. 热油锅，把虾仁滑炒至熟，盛起备用

5. 利用锅里的余油把杂菜炒熟

6. 放入虾仁丁炒匀，放盐，糖和鸡精调味即可

7. 把馅放入馄饨盏中，上面再放上整个虾仁就可以了。简单的又上得台面宴客菜。新年快乐