这是一道马来西亚很独特的小吃配角,味道就像。。。虾米的香味与口感掺杂在辣椒的辛与辣之间。细嚼后口腔里就会充满了咸、香、辣。它只可拌饭吃哦……吃的是我小时候的回忆
用料
虾米 (小虾干) | 200克 |
马来盏(块状虾膏) | 10克 |
小红葱头 | 10个 |
蒜头 | 10瓣 |
干辣椒 | 10个 |
糖 | 3汤匙 |
虾米马来盏的做法
食材主料(这是两人份的)把全部材料搅碎就对了。中下位置块状的东西就是马来盏。温馨提示:在煎马来盏的过程,它的味道是非常非常浓的,就好像。。。男人回家刚脱鞋和袜子那股浓郁的味道……再乘以10倍...再传出5条街(不是开玩笑的)比臭豆腐还浓!
把干辣椒搅碎备用
把虾米放在中热的锅里炒香备用【千万】不要炒得太久,8分就好了
白色的是虾壳,假如不想影响口感就弄掉吧
虾米搅碎备用
放一勺油【小火】煎马来盏,它很快焦,所以一出味就可以放入其他材料了
放入:红葱头末,干辣椒末,蒜末炒香
加入糖
加入虾米末翻炒均匀,要眼看鼻闻,焦了就全军覆没!
炒至锅里没油为之完美
成品,吃不完,盖上保鲜膜放入冰箱,明天煮饭时把它放入锅蒸一下又可以吃了。
小贴士
喜欢有口感的厨友们,虾米可以不用搅得太碎但要松,不用搅机可以用石盅把虾米盅碎,口感更好。