不油不腻，除了香还是香的挑挑肥肠！太过瘾了！
| 肥肠 | 750g |
| 玉米面 | 2勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱姜 | 一小碟 |
| 干辣椒 | 40g |
| 麻椒 | 20g |
| 花椒 | 20g |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 白芷 | 一小撮 |
| 小茴香 | 3g |
| 香茅草 | 3g |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黄豆 | 一碗 |
肥肠用玉米面，白醋 揉搓掉表面的粘液
再用清水反复的清洗干净 再去掉非常多余的油脂
加料酒 葱姜片 焯水去腥
沥干水分再下锅 炸几分钟
40g干辣椒 20g麻椒 20g花椒 用温水泡软后 热油下锅炒香
再放入桂皮 小茴香 八角 香茅草 香叶 葱姜片 白芷 豆瓣酱
炒出红油
倒入清水 盐 白糖 老抽 味精 生抽 鸡精 蚝油
下入肥肠拌匀
倒入砂锅中
盖盖炖煮30分钟
倒入泡好的黄豆 再炖20分钟就好啦~
