💮2020年八月，在美丽的Okanagan湖畔🏞，一位kelowna的好友赠送了两大水池自己种的新鲜绿叶菜，有雪里红还有荠菜等，一下子不知道如何消耗，于是趁着大好阳光通过几天的“三晒三蒸”做成了梅干菜。
如今两年过去了，节省着吃到现在，虽已经所剩无几，但每次都是拿来做梅干菜饼，看似不起眼的梅干菜却鲜香得不要不要的，那是一种经历太阳的暴晒和水雾的蒸腾下凝结的一缕鲜香，是新鲜蔬菜不可比拟的滋味。
❶ 浸泡💦
最好将梅干菜浸泡一晚，起码也得四个小时，不然吃起来口感偏硬不佳。
❷和面🍞
面粉里加一点盐一点油一起搅拌，这样可以使面团更加有韧性，加凉水和面，形成面团后，盖盖子保持湿度，醒面20分钟后，再揉面一次，面团即可光滑。
❸调馅儿🫙
猪肉糜加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、姜沫、葱末带手套用手抓拌均匀，腌制半小时以上。
泡好的梅干菜，拧干水分，切碎，锅里倒油，中火将梅干菜的水分炒干，再加入腌制好的肉馅一起炒，期间加入生抽、一点老抽、多放点糖、盐、一点孜然粉，等水分耗尽，出锅前，加一点香油。
❹制作生坯🥯
先将面板上涂一些油，然后把面团分成若干等份小剂子，用手滚圆后擀开，尽可能多的填入馅儿料，再用包包子的手法收紧口，口朝下，尽量擀薄，越薄越好吃，不用担心露馅儿，不会影响口感。
❺煎饼🫓
锅里撒一点油，油温下饼，中火慢慢烙，两面出现焦黄烙花即可出锅。
😍😋刚出锅的梅干菜一个个很有型，饼吃起来脆脆韧韧的，混合着梅干菜肉馅儿的薄饼，鲜香脆爽，口齿间都是惊喜。搭配个普通的番茄蛋汤就是绝配！我还炒了个辣辣的扁豆一起吃老适宜。
😅😅唯独制作太费妈，因为要现做现吃吃热的才香，所以爷俩儿都吃完了，当妈的还未上桌。
