⛰️这是一款具有乡土风味的牛肉🐂千层饼,据说是来自大别山……
每一层都裹🈵️了香喷喷的牛肉馅🐂,皮薄酥脆,真的是口口喷香啊!
你也来试试看看吧!记得交作业哦!🤝
用料
🍋面粉 | 200克 |
🍋温水 | 100克 |
🍋牛肉馅🐂 | 200克 |
🍋胡萝卜🥕 | 200克 |
🍋洋葱(小的) | 半个 |
🍋生抽 | 适量 |
🍋老抽 | 适量 |
🍋盐 | 适量 |
🍋小葱 | 少许 |
🍋料酒 | 少许 |
🍋玉米🌽淀粉 | 少许 |
👩🍳自制牛肉🐂千层饼 皮薄酥脆,唇齿留香😋的做法
👩🍳用面包机或手和面……根据面粉吸水程度调整水的用量……
👩🍳揉成光滑的面团……
👩🍳用湿布盖好面团,醒面1小时……
👩🍳准备馅料,往牛肉🐂馅里放入料酒、玉米🌽淀粉,搅拌均匀,再放入生抽、盐…
👩🍳把胡萝卜🥕擦丝,切碎备用……
👩🍳准备洋葱、小葱少许……
👩🍳用平底锅🍳翻炒牛肉馅,放入顺序:油👉洋葱👉牛肉馅🐂👉胡萝卜🥕碎,可根据咸淡放入生抽老抽即可出锅……
👩🍳将醒发好的面团分成50g一个的剂子,共6份……
👩🍳操作步骤如图所示👆(有的饼皮忘记撒小葱啦)温馨提醒:肉馅薄薄放一层,放太厚包不住饼皮会撑破露馅~🈶️不明白的可以在文尾交流……
👩🍳接下来就是煎制了。平底锅🍳,少许油,中小火,放入牛肉饼🐂……因为馅料是熟的,所以只需要把饼皮煎熟即可……
👩🍳一面煎好翻另一面煎制……
👩🍳盖好盖子,焖煎1分钟,注意多观察……
👩🍳煎制两面金黄…香味扑鼻……
👩🍳千层牛肉🐂饼新鲜出炉~✌️酥香可口~你也来试试吧!记得交作业哦!🤝