昨天烤了黄金椰丝球🥥⚽️
余下不少蛋白不能浪费，瓦仁脆片就是消耗蛋白的不二选择，是一款既简单又高级好特别好吃的小点心😊
不信么的话那就跟珠妈一起来做吧！
配料可做33-35片
用料
| 蛋白 | 80克 |
| 糖分或细砂糖 | 60克 |
| 低筋粉 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 生杏仁片 | 200克 |
瓦仁片❤️杏仁脆片😋焦香四溢唇齿留香的做法
黄油个热水融化
融化液态备用
蛋白里加入糖粉
慢慢搅拌到看不见糖粉
加入液态黄油，黄油稍稍凉一下就
❤️黄油温度不能过高，会把蛋白烫熟
继续搅拌，使蛋白糖黄油融为一体
加入过筛好的低筋面粉
划z字形将粉搅拌融入液体
融入一体看不到白色粉末
有一定黏稠度但不会很稠
我买的这种袋装杏仁片
生杏仁片加进去
继续搅拌
用刮刀轻轻翻拌，杏仁片比较薄脆，太用力容易碎掉
翻拌到每一片杏仁片都比较均匀的沾到糊糊
盖上保鲜膜放冷藏腌制至少1个小时
不赶着做可以隔夜，更加入味，珠妈就是第二天上午才烤的
隔了一夜，糊糊基本上都被杏仁吸收了
❤️烤盘上铺一层油纸或者油布，这一步一定不能省，不然烤完沾到你想哭u
然后找几个你喜欢的刻饼干的磨具，如果没有也无妨，就随意凹造型吧😊
或者干脆烤一整块，用手掰着吃也很过瘾
取适量杏仁放入磨具，用小勺子底轻轻铺压开，这个过程比较锻炼耐心
❤️这时候杏仁片比较沾，如果老粘在勺子上可以放一碗清水，勺子稍微沾点水在压，但是谁不能太多了哦！
杏仁片之间有些小缝隙OK的哈
依次凹好造型
爱到最后567个时烤箱165度预热8-10分钟
珠妈一次烤了35片左右，分了2层
上下火160-165度，先烤20分钟，最后3-5分钟看上色，约焦糖色越香，但是要把握好小心会烤糊
20分钟后上面一盘颜色已经好了，但下面一盘颜色还比较浅，然后调换上下烤盘换位子，再考8分钟左右，这8分钟基本上要守在边上观察颜色，千万不能烤过头，烤糊就在分分钟之间😂
烤好后马上出炉，微微凉一会就很容易从油布上取下来了，焦糖色的瓦仁脆片就做好了。
❤️烘烤全程160-165度，上下火2030分钟，如果就考一盘，一般20-25分钟，烤2盘及以上25-30分钟左右，最后8-10分钟调换一下上下烤盘的位子。个人路子温度不同，因此20分钟后一定要看颜色，看颜色，看颜色，重要的说三遍😊
有人的焦糖色，冷却后超级脆，杏仁烤熟后焦香四溢，来一片就让你唇齿留香
搅一搅，拌一拌，压一压，烤一烤，多简单😋关键真的好吃。记得做了交作业哦😘
昨天只用蛋黄做的黄金椰丝球😜也很不错
太喜欢椰丝烤过的满屋留香
做个小视频哇哦😊
瓦仁脆片+黄金椰丝球，打包带走！😊
小贴士
❤️ 盖上保鲜膜放冷藏腌制至少1个小时
不赶着做可以隔夜，更加入味，珠妈就是第二天上午才烤的
❤️烤盘上铺一层油纸或者油布，这一步一定不能省，不然烤完沾到你想哭
❤️烘烤全程160-165度，上下火2030分钟，如果就考一盘，一般20-25分钟，烤2盘及以上25-30分钟左右，最后8-10分钟调换一下上下烤盘的位子。个人路子温度不同，因此20分钟后一定要看颜色，看颜色，看颜色，重要的说三遍😊
