![齿颊留香的/酱大棒骨的做法步骤图]( "齿颊留香的/酱大棒骨的做法步骤图")
酱大棒骨是真好吃啊，肉香味浓，啃完骨头还可以把骨髓掏出来再呲溜一遍…
用料
| 大棒骨 | 3根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 20克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 5段 |
| 姜 | 3块 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 少许 |
| 桂皮 | 1块 |
齿颊留香的/酱大棒骨的做法
准备食材，大酱可依个人口味添加，我炖的棒骨比较多，所以加了两大勺酱。
![齿颊留香的/酱大棒骨的做法步骤图 第2张]( "齿颊留香的/酱大棒骨的做法步骤图 第2张")
3根猪棒骨对半剁开下冷水锅中，加1勺料酒和几段葱大火给棒骨焯水。
![齿颊留香的/酱大棒骨的做法步骤图 第3张]( "齿颊留香的/酱大棒骨的做法步骤图 第3张")
焯水后捞出棒骨，葱段弃用，棒骨汤撇沫留用。
![齿颊留香的/酱大棒骨的做法步骤图 第4张]( "齿颊留香的/酱大棒骨的做法步骤图 第4张")
洗净锅、烧热油，放入葱段、姜块和蒜瓣煸炒出香味，下猪棒骨，无需太多翻动。
![齿颊留香的/酱大棒骨的做法步骤图 第5张]( "齿颊留香的/酱大棒骨的做法步骤图 第5张")
倒入没过所有食材的开水、加两勺料酒、两勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽和20g冰糖，大火煮沸转小火加盖炖煮2小时左右。（个人不喜欢吃肉时误吃到调料，所以选择调料和把香料装在一起）。
![齿颊留香的/酱大棒骨的做法步骤图 第6张]( "齿颊留香的/酱大棒骨的做法步骤图 第6张")
开盖转大火继续炖煮，待汤汁煮至略微浓稠时，关火盛出。
![齿颊留香的/酱大棒骨的做法步骤图 第7张]( "齿颊留香的/酱大棒骨的做法步骤图 第7张")
