不喜欢网红脱骨鸡爪的甜腻油味道，自己动手丰衣足食吧，大热的天一起做些好吃清爽的凉菜来度过苦夏。
用料
| 鸡爪 | 1000克 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 少许 |
| 小米椒 | 100克 |
| 香糟卤 | 360毫升 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 地螺 | 适量 |
双拼脱骨鸡爪的做法
买来的凤爪洗净去骨。
准备一锅水放入姜片，八角，花椒。
加入适量料酒
冷水下锅，开锅煮十分钟，把鸡爪煮熟。
煮至筷子能无障碍插进肉里即可，捞出后迅速冷却（冲冷水或者放入冰水里）
沥干水分并放置完全冷却。
这次打算做两种口味，一种泡椒。
一种香糟口味
糟卤要没过食材。自己还可以放煮熟的毛豆花生熟虾来糟，糟卤只要保持清洁可以反复使用哦
泡椒口味里我加入了很多配菜如地螺，黄瓜这些做出的泡椒口味都很好吃。
小贴士
1000克的生鲜凤爪大概出700克左右的熟货哦。
