用料
| 鸡爪 | 17只 |
| 柠檬 | 1个 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 小米辣 | 2根 |
| 香菜 | 2根 |
| 盐 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 花椒油 | 几滴 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜片 | 5片 |
| 葱段 | 4段 |
无骨鸡爪（脱骨酸辣凤爪）的做法
鸡爪清洗干净，剪掉指甲
冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒煮15分钟
煮好后放入冷水浸泡，多冲洗几遍
准备好刀和厨房剪，用刀划开沿着箭头划线部分，爪子部分用厨房剪剪断筋骨，很容易抠出来
脱骨的鸡爪备用
准备蒜碎、小米辣、柠檬（我用的柠檬汁）香菜
盐、白糖、生抽、蚝油、米醋、香油、麻油、胡椒粉倒入
拌匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏入味
酸辣爽脆，味道美极了
