做拌鸡爪不追求无骨，至少大骨头要去掉吧哈哈哈比起生鸡爪脱骨更好掌握的方法自己家吃清洗和冷却鸡爪用直饮水，凉白开或者矿泉水比较放心
用料
鸡爪脱骨的做法
鸡爪洗净，冷水下锅加香叶桂皮八角花椒料酒，煮开后再煮八分钟我煮了十分钟指头关节处皮有点炸开了
煮好后捞出，洗净鸡爪的胶质
冰水里泡20分钟，拿出厨房纸吸水或者晾干，放进冷冻室冻30分到40分钟冷冻会让肉质更有弹性，脱骨的时候保持美貌
冻好后的大骨头上的肉可以轻松用手指一圈划开，抓住大骨头上下掰动再360度转一圈就可以取出来了
