酸辣脱骨凤爪

本配方来自微博日食记，有喜欢的朋友可以去看看。

用料  

酸辣脱骨凤爪的做法  

1. 买回来的鸡爪去指甲，泡水20分钟去血。开水下锅，煮七八分钟，捞出泡凉水10分钟。然后控干水分，放入冰箱冷冻办个小时左右。

2. 接下来开始去骨，用刀沿着图片里白线的位置把皮划开，左手握四个脚趾，右手握大骨头，用力掰断，然后把大骨抽出，脚趾部分可以用小剪刀把骨头分离出来。这是最复杂的过程，需要大家自己动手研究一下，我剪了几个后感觉很不方便，直接上手把脚趾里的小骨头掰下来了。

3. 这是脱骨后的样子，三十个鸡爪差不懂用了一个多小时才搞定。

4. 下面开始调酱汁，半个柠檬切片，两个百香果切开挖出果肉，然后加入蒜末，香菜末，小米椒，生抽，醋，一点香油

5. 酱汁和鸡爪拌在一起搅拌均匀，这时候可以尝一下味道，然后放入冰箱冷藏入味。

小贴士

我买了两个百香果，准备只用一个，第一次搅拌后觉得加了百香果味道很奇特，就把另外一个也加了进去，又加了点香菜，柠檬汁，感觉有果香味，很棒，小米椒根据自己的口味适量添加，谢谢大家的关注。