鸡翅双拼

用料  

鸡翅双拼的做法  

1. 鸡翅腌制，因为双拼，一半是可乐鸡翅，一半是煎小腿。所以小腿跟翅中分割。在小腿肉划一痕，可以把小腿肉平铺，用牙签在翅中扎孔，也可以用刀小划两刀。

2. 用姜片，生抽，盐，味精，以及黑胡椒粉，料酒放入腌制（个人口味而定，重口味可多加）抓匀，保鲜膜冰箱封存

3. 锅中倒入油，把翅中放入锅中煎（两面）稍微有些焦面，然后倒入可乐，盖上锅盖，先大火后小火在转大火等收汁，如果不想等，可以勾芡淀粉倒入辅助收汁。然后摆盘。

4. 在干净的锅倒入油，（平底为佳）把小腿尽量平铺放入锅中煎，可以适量加些洋葱，煎至皮变金黄后翻面，喜欢皮脆点的可以晚点翻面，但是要注意别太焦，然后洒入少许白糖在小腿上，（灵感来自闽南地带的烧烤）起锅，摆盘，然后洒上少许椒盐，可以用些小水果，小蔬菜点缀，尽量选择颜色落差大点的，这样比较美观。