酸奶蛋饼--口齿留香

小时候最喜欢吃奶奶灶台上那一碗鸡蛋饼，当时就崇拜着，奶奶用最简单的食材，最简洁的手法，摊出了这世界上最好吃的蛋饼。那亦是我第一次感受到食物的魅力，感受到奶奶手中的魔力。
   基本上，甜饼、咸饼，顿顿空盘。后来自己的双手也拥有了魔力，却怎么也做不出儿是的味道，灶台，铁锅，鸡蛋都变了，施展魔法的双手也变了。
   但不管怎么变，这鸡蛋饼简单又独特的味道，依然深爱。

用料  

酸奶蛋饼--口齿留香的做法  

1. 饼糊的做法（酸奶蛋饼）
   1.倒入一杯酸奶，加入两汤勺面粉，搅拌至无颗粒状。
   2.加入糖，喜欢甜口可以多加一些。再加入1只鸡蛋搅拌面糊，如果太干就再加入鸡蛋，如果太稀就加入面粉搅拌好，如图，并静置5~10分钟。
   
   注：面糊的方子中，酸奶可替换成牛奶。想吃咸口的宝贝们，把步骤中奶换成水，糖换成盐，且加入少许葱花，少许白糖，口感更佳。

2. 1.锅大火热油，带七八分热转小火，用汤勺舀一勺面糊，转锅摊平。
   2.转小火，煎至面糊变色，翻面再煎。

3. 比较稀的粘糊煎的鸡蛋饼，我最爱的酸奶蛋饼，比较有舒芙蕾的口感。

4. 比较干的鸡蛋饼的样子，有点焦焦的，脆脆的，很好吃。

5. 小火少油版本，很像太阳，曾经一度我都喜欢吃这样的“太阳饼”。