健身餐中鸡胸肉是首选，高蛋白低脂肪，价格实惠，但是鸡胸肉料理不好口感比较柴。做成午餐肉，口感比较软嫩，做一次分装冷冻也比较方便平时搭配减脂餐。
用料
| 鸡胸肉3 | 块 |
| 鸡蛋1 | 个 |
| 胡椒少许 | 勺 |
| 料酒1 | 勺 |
| 盐少许 | 克 |
| 糖1小勺（或味淋一小勺） | |
| 姜两片，葱 两段 | |
| 生抽少许提鲜 |
减脂鸡胸午餐肉的做法
鸡胸肉切块
葱姜加料酒打成汁
以上材料放入料理机，加入鸡蛋，盐，胡椒，少许味淋和酱油。可分次酌情加入少许水使口感软嫩，打成糊状搅拌上劲
放入模具（我用的活底慕斯模）。保鲜膜覆盖防止蒸的过程中水滴落到肉馅上，我盖的锡纸
。水开后放入蒸锅，中到大火蒸25分钟。
脱模冷却切件
Tips:调味时可用小奶锅烧水，挖一小勺肉馅丢入开水中煮熟尝味，确认入味即可。
小贴士
减肥餐吃的没胃口了，可以用不粘锅煎一下，撒入少许孜然和辣椒粉变身烧烤午餐肉。
