一个完全不会揉面
地地道道的南方人,
所以只有厨师机出马了
太方便!非常!请注意是感叹号!
用料
面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 10克 |
牛奶 | 140-145克 |
油 | 6克 |
所有材料混合,先慢速混合,再3档5分钟!(牛奶看情况自己调整,我先是放了140g的牛奶,后来觉得太干了,又放了一点)
从厨师机里拿出来,揉成一个光滑的面团(这里我用了一边压面功能,其实不用也没关系,已经很光滑了)
这就是过压面功能的过程(可省略)
分成68g一个,可以做6个,搓圆
放入烤箱发酵,我就是烤箱里放了杯温水(烤箱温度40度40分钟左右)
发酵到两倍大以后上锅,蒸18分钟左右
太好吃了
这是做的刀切的
蒸好以后还是很光滑的,这个我压面机过了好几遍
小贴士
没有小贴士
我是一个面食小白
你们的问题我回答不了
我也有时候成功有时候失败😂