用料
| 普通面粉 | 600克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 水 | 350克 |
| 干面粉 | 100克 |
厨师机放在1挡揉5分钟，温水25度，注意要一点一点加水，这样既防止面粉飞的到处都是，有保证面桶四周不会粘面粉
转换2挡揉2分钟即可，找一个干容器，撒些干粉，再放入和好的面团，盖上保鲜膜25一38（度），发酵1小时左右
发好的面团用手戳一下，不反弹不回缩
将发酵好的面团放在砧板上，揉进80克左右的干面粉，想吃硬一点的馒头，就多揉进些干面粉，大约揉8分钟左右
面团分成100克1份，共10份，整型，放入笼屉进行2次发酵，
我是11月份做的，北方气温低，发酵在烤箱里进行，放一杯热水，发至2倍大
凉水放入蒸锅，开锅后蒸20分钟即可
小贴士
爱吃馒头的厨友，最好买竹笼屉蒸馒头，因为不锈钢锅容易积水滴到馒头上，蒸出来的馒头不光滑
