厨师机之白面馒头

馒头对于工作忙碌的我真是最方便快捷的早餐了，蒸箱加热一个馒头一碗汤，等收拾打扮好，热乎乎的吃一口就能出门了…自从吃过自己做的馒头，外面的馒头都成了渣渣😁

用料  

厨师机之白面馒头的做法  

1. 纯牛奶200m，将酵母均匀的洒在水面，厨师机一档/搅拌机头搅拌。

2. 搅拌均匀后呈现牛奶的状态，静置十分钟，让酵母做好工作的准备。

3. 十分钟后加入400克面粉，30克细砂糖（我有时候会加入化好的冰糖）厨师机一档/搅拌机头搅拌。

4. 搅拌成水和面粉融合的絮状即可。

5. 换揉面机头，加入剩下的50ml牛奶开一档和面15分钟。

6. 封上保鲜膜，开始第一次发酵，冬天我使用的是烤箱，30度，定时30分钟解冻模式，停止后就在烤箱继续放置10分钟。

7. 发酵好后面团基本上是之前的一倍，手摸上会有粘手的感觉。

8. 揉面机头，加入剩下的40g面粉开一档和面15分钟。

9. 捏成自己想要的形状，放入蒸箱，调整温度35度15分钟进行第二次发酵发酵完之后会变大一点点。

10. 开火蒸15分钟，蒸好后继续在蒸箱静置5分钟，取出。