馒头-ACA厨师机免揉

厨师机一到就迫不及待的来下厨房找合适的馒头方子。

用料  

馒头-ACA厨师机免揉的做法  

1. 除了排气的面粉，其他的材料一起搅拌，开1档搅拌20分钟。听说清水换成牛奶的话得280克，下次试试。

2. 搅到盆光，面团光滑就可以盖上保鲜膜发酵，喜欢吃有嚼劲的就不要发太大，我是40分钟就可以了，撕开可看到蜂窝组织。

3. 一发好后接着要排气，可以手揉但我太懒了就直接丢厨师机里继续搅拌，把排气的面粉也倒进去一起开1档搅拌20分钟。

4. 整形。新手的我就揉圆，收口向下避免开裂。往锅里倒进有点烫手的水，摆好馒头盖上盖子等醒发，20分钟这样就是下图那样了。

5. 发的胖胖的，好可爱！这时候就开大火等水开就转中火蒸16分钟关火闷3分钟再开盖。

6. 蒸好了，记得不要关火就开盖！不然馒头会塌。