小主儿要求吃奶香味馒头,好吧!伪娘满足你
用料
普通面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
泡打粉 | 5克 |
白糖 | 50克 |
炼乳 | 40克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200克 |
奶味十足的开花🌸大大大馒头的做法
面粉、酵母、泡打粉加面盆里先拌匀
白糖、炼乳、鸡蛋打散搅匀加温热不烫手的牛奶倒入面粉里
揉透揉成光滑馒头,醒发30分钟醒至2倍大(根据自己的室温看醒发时间,别醒发太大)
醒发好的面团揉死排空气,300克一个面剂揉成馒头形,二次醒发到发飘(拿起轻轻的感觉)(上图为馒头形底部)
醒发好的馒头底部平底锅烙至金黄,底部朝上摆蒸屉
蒸锅水开上锅蒸18分钟关火后焖3分钟开锅(蒸的时间长短要根据馒头的大小)
奶香味十足 开动啦!!
小贴士
面团醒发时间要看你的室温
蒸的时间长短要看馒头大小