奶香味十足的奶香馒头

用料  

奶香味十足的奶香馒头的做法  

1. 将所有材料混合一起，这里要说明一下如果不是耐高糖酵母最好不要和糖混合在一起，会抑制酵母菌发酵

2. 揉面揉到三光，面光，手光，盆光，盖上保鲜膜放温暖处发酵，夏天30分钟左右，冬天40至60分钟，冬天温度低可放有发酵功能的烤箱，或者把面团盆放置温水中促发酵

3. 发酵后面团呈蜂窝状，或者用手指按压不回弹，拍打面团会有嘭嘭嘭的声音，这时面团就发酵成功辣

4. 取出面团，开始揉啦，各种揉，揉到面团切开时几乎没有气泡空洞，这样蒸出来的馒头不会回缩，我当时赶时间就直接用擀面杖碾压了，不过结果不影响哈，如果你的面团很粘手，可边揉边加面粉，面团就吸粉兽可加很多面粉进去，做出来的馒头也更有嚼劲，看个人喜好，如喜欢吃松软的面粉少加

5. 擀好的面团卷起来整形，我做成了刀切，可根据自己洗好选择形状，刀切或者圆形都可以

6. 大小形状根据个人需要

7. 拍照时加了滤镜颜色有点偏黄了，切好的馒头上锅二次发酵20分钟，然后开火冷水蒸15分钟左右，根据馒头大小安排蒸的时间

8. 15分钟后关火这时不能立马打开盖子，五分钟后揭开盖子，这样馒头不会起皱回缩

小贴士

面粉水酵母粉比例一般是100：50：1，冬天可适当加水，夏天可适当减少水量，冬天冷可先用不烫手的温水混合酵母后在放入面粉里，有助发酵。用凉水蒸馒头。蒸好后不可立即打开锅盖，一般五分钟后即可。