这是写于今年2月份的菜谱，那是全国人民都在疫情居家隔离中：
我爸妈早餐就喜欢吃个馒头，平常街上的馒头店随处可见，他们买着吃也方便。
过年到现在，新鲜馒头没处买去，只能去超市买冷冻的。
今天我托朋友去菜场帮我买了几斤面粉和几包酵母粉，我来尝试一下，南方人做面食，心里没谱，先用一斤面试试水。
用料
| 中筋面粉 | 500克 |
【百合花开】馒头铺开张了——又白又喧的大馒头呀的做法
1）200克温水里，倒入6克酵母粉，搅拌溶解放10分钟,激活酵母
2）倒入400克面粉和60 克白糖，糖也能促进发酵
3）揉成面团 盖上盖子，放10分钟
4）拿出来随便揉揉，就能变得很光滑
5）面团放入烤箱，喷入水，40度，发酵半小时
6）面团发到2倍大，就是发好了
7）面上撒点干面粉，揉吧，揉吧，揉吧，揉到切开面团，组织细腻没有小气孔。
8）把它们分成60克左右的小剂子
9）整理整理，把小剂子整理成圆形
10）锅内放点温水，把小剂子放到笼屉，来个二次发酵，大约25分钟
11）开大火，水上汽后，蒸20分钟。关火，焖2分钟再打开盖子
12）大获成功，非常松软
13）国际标配——老干妈
自己留几个，其他打包给俺爸送去。
试过一次，已掌握技巧，我这馒头铺，随时可以开张
馒头配上小米粥，再来点小菜，味道相当哇塞
