新的一周开始了~
推荐给大家一道非常适合带便当🍱的日式莲藕鸡肉饼。
莲藕的清香搭配鲜嫩的鸡肉饼，
加上酸酸甜甜的糖醋汁，超级开胃吖！
用料
| 主食材： | |
| 鸡胸肉 | 250克 |
| 莲藕 | 1节 |
| 鸡肉馅调味： | |
| 生姜 | 2片 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 料酒 | 1大匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大匙 |
| 酱汁调味料： | |
| 日式寿喜烧酱料 | 30克 |
| 醋 | 1大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 淀粉 | 1小匙 |
| 其它： | |
| 食用油 | 1大匙 |
| 沾裹用干淀粉 | 适量 |
| 熟芝麻 | 1小匙 |
日式莲藕鸡肉饼的做法
鸡胸肉切小块，和姜片一起放入料理机打成肉泥（图中是有放入猪板油，可以让鸡肉饼的口感更润滑，不放也可以）
莲藕取中段切片，剩下的（大约50克）剁成碎末放入肉馅中
搅打好的鸡肉放入容器中，加入莲藕碎末、蛋黄、料酒、生抽、胡椒粉、干淀粉，充分拌匀备用
日式寿喜烧酱料30克兑120克水，再加1大匙醋、1大匙糖、1小匙玉米淀粉拌匀备用~
没有日式寿喜烧酱料，用日式酱油、清酒各2大匙，糖、味淋各1大匙来代替
莲藕片粘上一层干淀粉
取一团鸡肉馅放在莲藕片上，尽量让肉馅嵌入莲藕的孔中，这样鸡肉馅和莲藕就紧密连接不会脱落
依次做好~
（做好后发现，不用这么费劲，后面煎肉饼时直接把藕片按压在肉馅上也是一样的😓）
平底锅中放1大匙植物油，放入鸡肉饼，用锅铲把藕片再略压一下，让鸡肉馅跟藕片结合的更紧密~
待一面大致煎成型后再翻面，两面都要煎到。
倒入事先准备的调味料，加盖用中小火略煮一会儿，让莲藕鸡肉饼熟透入味。
焖煮至酱汁浓稠后，撒上熟芝麻就可以出锅啦！
