云南吃鲫鱼、鲤鱼或者青鱼比较多，太大一个人吃不完，分解后一鱼三吃，云南做清汤鱼基本不煎，都是这样煮，我和抚仙湖铜锅鱼差的就是那口锅，做法都一样，没必要为了一个菜去买一个铜锅，做的成功的清汤鱼汤底非常清澈。
用料
云南抚仙湖铜锅亲汤鱼的做法
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小贴士
云南清汤鱼都不太喜欢煎，冷水煮鱼为了逼出血沫儿，这一步很关键。越新鲜的鱼煮出来味道越鲜美，各种灵魂香料不要忘记放哟。
