云贵酸汤鱼

自从年前吃过酸汤鱼后，一直念念不忘。老公休假回家，总想和他一起去尝尝，但是疫情严重，便从网上网购了酸汤鱼的调料，自己动手！

用料  

云贵酸汤鱼的做法  

1. 把草鱼切片，用一勺料酒、半勺盐、一勺酸汤鱼干料腌制10分钟

2. 葱切段，蒜一刀两半，豆腐也切片

3. 切两个洗净的西红柿。放入西红柿会让味道更加浓郁

4. 豆芽、金针菇、香菇洗净备用

5. 起锅烧油，油热后放入切好的葱蒜爆香，出香味儿后放入西红柿，西红柿多炒一会儿，炒出汤

6. 西红柿炒出汤后，放入酸汤鱼料，继续翻炒。可以多炒一会儿，这样味道更好。但是放入酸汤鱼料后容易糊锅，所以要不停的翻炒。

7. 放入开水

8. 水开后，依次放入鱼、豆芽、豆腐，盖上盖子煮一会儿。

9. 鱼煮熟后放入金针菇、香菇，煮熟后就可以关火了

10. 碗里放入辣椒、葱末、蒜末，再放入一勺酸汤，就可以开动啦

11. 最后可以再煮一点粉，味道好极了