用的小麻莲 鱼头和鱼身一起了深圳回头鱼很少将就一下 还是大鱼头好吃
用料
湖南炖鱼头的做法
菜籽油烧热放点盐煎鱼头两面,以免粘锅,料酒,醋淋锅边去腥。
加冷水刚刚没过鱼头大火烧开,滚成奶白色。放姜,剁椒,蒸鱼豉油,青椒,盐。
尝尝咸淡,一边熬火锅一边下香菜吃,鱼汤越煮越好喝又辣,可以备点开水防止烧干。