湖南米粉

来源：料理馆阅读: 2.43W 次

小中大

字号：

手机查看

给远在他乡湖南的弟弟妹妹们做的，他们说就是家里外面店子做的味道。做完才想起来做个菜谱，方便以后再做，所以没拍下做的过程。

用料

湖南米粉的做法

猪肉剁碎，加料酒，酱油，胡椒粉，搅拌均匀，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏，（我是第二天早上做早餐用，所以淹了一晚上，更入味）。
开始做早餐啦！在准备配料之前，可以先把粉放锅里煮，我买的这个米粉经煮的，要煮十多分钟。捞起过凉水备用。
然后切姜末蒜末，青椒切末，小葱香菜，西红柿，全部切末。待用。
烧油下姜蒜末，葱白炒香，丢几颗花椒粒，依次加入青椒沫，肉沫炒一会，加盐（可以多放点盐），等肉炒得看着有点硬了，加西红柿末，蚝油酱油，开水熬一会，最后撒点蒜苗出锅，卤子炒好了。
不用洗锅，加开水（冷水都行），加点鸡精，盐在汤里。粉条放进去煮一会，（自己试试软度够了就行），捞起来配点卤子，加点汤，撒点香菜葱花，配上我自己做的辣椒油，完美了。
这是我自己做的辣椒油。
当然你们可以根据自己的喜好，加点香醋，木姜子油，都可以。