![「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步骤图]( "「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步骤图")
我家附近有名的湘菜馆招牌主食，我非常喜欢，尝试摸索了下菜谱，味道很棒…
用料
| 酸豆角 | 50克 |
| 肉末 | 50克 |
| 米线 | 1袋 |
| 青菜 | 2只 |
| 小米椒 | 4个 |
| 葱 | 半根 |
| 青剁椒 | 1-2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
【湖南米粉】酸豆角肉末米粉的做法
来一张所有材料图，葱、小米椒和酸豆角切粒，猪肉末加料酒，酱油（可选）和盐腌制一会儿
![「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步骤图 第2张]( "「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步骤图 第2张")
锅里热油，倒入小米椒煸炒香
![「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步骤图 第3张]( "「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步骤图 第3张")
倒入肉末，炒熟
![「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步骤图 第4张]( "「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步骤图 第4张")
加入酸豆角翻炒1min后，加入剁椒，醋和盐调味，量可以根据喜好来，喜欢辣就多加点剁椒，喜欢酸的多放点白醋，再翻炒1min关火
![「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步骤图 第5张]( "「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步骤图 第5张")
另起一锅加入米线，如果是干米线需要提前泡软，米线快煮开时烫几颗青菜进去，煮到米线和青菜变软后捞出
![「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步骤图 第6张]( "「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步骤图 第6张")
米线和汤倒入碗中，也可以用肉汤，味道更好，然后加入炒好的酸豆角肉末，撒上葱花就很好吃了，喜欢味道丰富些的朋友可以加一勺自制的夹馒头辣酱，也可以不加
![「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步骤图 第7张]( "「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步骤图 第7张")
搅拌均匀即可开吃啦，味道非常棒
![「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步骤图 第8张]( "「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步骤图 第8张")
