男朋友是湖南人
来东北陪我待一段时间
前两天嚷嚷着想家里的粉了
万能的tb让我买到了手工湿米粉
以前买过干米粉
泡出来是圆粉有点硬
去过湖南几次 觉得还是这种比较好吃
快递一到 第二天早上就做上了
自己熬了一碗肉燥
男朋友特别惊喜！
以下是三人份的粉。
用料
| 湿米粉 | 600克 |
| 肉末（肥瘦37比） | 200克左右 |
| 剁椒/红泡椒 | 10个 |
| 蒜粉/蒜末 | 0.5g/2瓣 |
| 姜粉（没有可省略） | 1/4小勺 |
| 五香粉 | 1/2小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/4小勺 |
| 洋葱粉/洋葱碎 | 1/2小勺/适量 |
| 豆瓣酱/黄豆酱/大酱 | 1大勺 |
| 生抽（汤底） | 1大勺 |
| 青菜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
湖南米粉汤粉@【厨房记忆】的做法
鸡蛋煎成荷包蛋备用（吃粉鸡蛋还是煎的好吃）
不粘锅放入肉末中火逼出油脂（不介意热量可放10g油左右，但因为肉馅有肥肉，不放也不粘锅），加入除泡椒外的所有调味料，翻炒均匀，加入切碎的红泡椒翻炒。然后倒入没过肉馅一个关节的热水，大火烧开转小火炖30分钟。最后收汁到自己喜欢的程度。
买来的真空包装湿米粉，不拆包装放在70度热水中泡软，取出按照喜好切成相同粗细的条。水开烫青菜1分钟捞出，放入米粉，米粉会自然散开，待水再次煮开30s即可关火。米粉不宜煮过久，否则易碎。
碗中加入一勺生抽和适量面汤，放入青菜和米粉，淋上肉酱，摆入煎蛋。最后可放上酸豆角和花生碎。
小贴士
1、蒜粉/洋葱粉/姜粉没有都可用新鲜大蒜洋葱生姜沫代替。我买粉是为了方便也可以避免吃到姜。
