正月十五,家里没有汤圆
好在平时储备的东西多,自己做吧!
老实在家待着,为抗疫做贡献吧
用料
糯米粉 | |
开水 | |
白糖 | |
坚果 | |
黑芝麻 | |
白芝麻 | |
黄油 |
元宵节汤圆做起来的做法
大概这些材料,先来个全家福
干果小火烘干,黑芝麻我买的是熟的,所以没有炒,如果是生的需要小火炒熟
先把大颗粒干果打碎
再加入黑芝麻打碎
大概打成这样的碎末。如果有料理机可以打的更细一些
根据自己的喜好加入白糖,多少自定,可以尝一下
黄油隔水加热融化,有猪油也可以,或者玉米油也可以滴。把加热后的黄油加入馅料内,如果太干可以加些植物油,搅拌均匀备用,用手能够攥成团就可以了。如果能做成丸子最好,我做的有点干,不太好包
糯米粉加入温水,和成面团备用
从面团上揪下两团,放入开水中煮熟
煮熟的糯米团,趁热和之前的面团揉到一起。因为温水和成的糯米面团是没有粘性的,熟糯米团当引子,做成有粘性的面团,醒十分钟左右
揪成发现均匀的剂子,搓圆,开始包之前用保鲜膜盖好,防止风干。
糯米团压扁,加入馅料,用虎口收口,滚上干糯米粉,放置即可
成品图来一个
水烧开,煮汤圆,浮起捞出
卖相是不是和卖的没啥区别
遗憾的是馅料打的不够碎,黄油加少了,不粘稠未流出,有点干干的。
不过方法没问题,下次改进
小贴士
馅料最好做成粘稠的丸子
或者做成流体,冷冻后再包