法国乡村红酒炖鸡【Coq au Vin】
用料
| 鸡大腿肉 | 4-6 |
| 培根 | 半包 |
| 蘑菇 | |
| 胡萝卜 | |
| 黄洋葱 | 一颗 |
| 大蒜头 | 4-6 |
| Bay Leaves月桂叶 | 1-2片 |
| 百里香 | 少许 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 面粉 | |
| 黄油 | |
| 红酒 | 半瓶 |
情人节为你做一份法国乡村红酒炖鸡【Coq au Vin】的做法
将盐和黑胡椒撒在鸡腿肉上进行腌制，正反面都要撒。
将培根条切碎，然后放入锅内小火煎8-10分钟直到培根几乎变焦。锅内会产生很多油。
煎完的培根要保留，后面要用。锅内的油留在锅内。
将腌制的鸡腿放到刚才锅内的油里煎，带皮的那面先煎，直至金黄。
煎好的鸡肉待用。
锅内的油依然保留，在锅内放入切好的洋葱，胡萝卜和蘑菇加红酒，红酒漫过鸡肉，把之前煎油剩下的培根也加入锅内一起煮10-15分钟。
放入1-2片月桂叶和百里香，加鸡肉高汤，小火炖10分钟后，准备将鸡肉放入烤箱，烤箱350华氏度45分钟；如果没有烤箱可以就用锅小火慢炖30-40分钟。
上一步完成后，加入少许面粉和黄油，炖5-10分钟，基本完毕。
这是完成后的成品，红酒和各种香料都完全融入到了鸡肉里。蘑菇和胡萝卜作为配菜火候也刚刚好。
装盘开动吧！
