元宵佳节来碗[鲜肉汤圆]

汤圆想要好吃，首先糯米皮的制作相当关键，劲道爽滑不粘牙不糊汤的汤圆皮，包裹着一颗份量十足的多汁肉馅，咬上一口那叫一个鲜。底汤配的是懒人红汤，好喝又方便，快快一起动手制作起来吧，在元宵佳节为家人煮一碗热气腾腾的鲜肉汤圆！
黑芝麻甜汤圆的制作链接

用料  

元宵佳节来碗[鲜肉汤圆]的做法  

1. 用80℃以上热水烫混合均匀的干粉

2. 包肉馅，制作好吃的肉馅可以参考以前发给大家的大馄饨配方
   

3. 红汤——下葱花，一小勺猪油，2勺生抽
   三样调料即可

4. 水中放少许食盐水，水开后下入汤圆，搅拌一下，以免糊锅粘连，然后点三道凉水即可出锅。
   就是水开加小半碗凉水，水再开再加小半碗凉水，水第三次滚开再加小半碗凉水，再次开锅汤圆就会一个个浮出水面，表示内陷已经完全成熟，就可以出锅了。

5. 煮汤圆的水先倒入碗中，然后把汤圆放进去。

6. 一碗好吃的鲜肉汤圆就完成了。

7. 1、冷冻密封的汤圆保存半年，密封是因为汤圆一旦干掉就会久煮不熟久煮不烂。
   2、冷冻后的汤圆可以直接煮无需解冻，但一定要等到水滚后再放入水中水开冷水点三道水等汤圆全部浮起就煮熟了。

8. 汤圆妈另一篇是制作甜汤圆的，有兴趣的朋友可以看一下制作方法。

9. 黑芝麻流沙汤圆
   

小贴士

立春了抗病毒排在第一位，希望每位朋友都能身体康健。汤圆的馅料也可以搭配绿色蔬菜包菜肉汤圆，如：春韭、芹菜、小香菜、白萝卜、野荠菜、小油菜这些都是春天吃最适宜身体的蔬菜而且可以包制菜肉馅。