潮州菜一书中的菜谱
用料
膏蟹蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
将蟹洗净，去腮去肠，红椒洗净切块，葱切段
将鸡蛋打入碗中加入盐，味精，胡椒粉，上汤搅匀
将膏蟹与蛋液放入碗中，撒上红椒葱段，开水煮8分钟即可
小贴士
蟹事先切块，蒸前摆盘是放成整蟹的样子！蟹最好也用盐腌制一下更入味
