这波疫情还是不结束,第三年了。2020年在恩施吃过木姜子做的鱼,就爱上了。这种辛辣不同于花椒、藤椒,吃完感觉整个人都是热的了。
这个酱冰箱冷藏一年是可以的。每次吃,取一点,万物皆可炒,可凉拌……
木姜子 | 1斤 |
小米辣 | 半斤(可减量) |
大蒜 | 2头 |
姜 | 一块 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
买回来的木姜子,需要把杆去掉。不去其实也差不到哪。
清洗,用厨房纸擦干
处理好的木姜子,小米辣,大蒜,还有磨好的姜。
锅中热油后,熬煮除木姜子外得料。满屋都是大蒜味,所以记得开抽油烟机呢。
咕噜咕噜咕噜,10分钟就可以。
木姜子里放了些盐和糖
搅拌均匀
关火,把锅里煮的一起跟木姜子混合就可以。
温度适宜后,密封装瓶冷藏。